Konferencja naukowa poświęcona innowacjom i biznesowi w sektorze napojów bezalkoholowych
15–17 lutego 2027
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Wydział Technologii Żywności
Balicka 122, 30-149 Kraków
O konferencji Perfect Fermentation
Perfect Fermentation to konferencja łącząca świat nauki i biznesu, poświęcona nowoczesnym technologiom fermentacji, jakości produktów oraz kierunkom rozwoju rynku. Druga edycja wydarzenia rozwija dotychczasową formułę i poszerza program o nowe, dynamicznie rozwijające się obszary branży spożywczej.
Tematyka pierwszej edycji koncentrowała się na technologii, jakości i przyszłości piw bezalkoholowych. W 2027 roku kontynuujemy ten ważny kierunek, jednocześnie rozszerzając program konferencji o trzy dodatkowe bloki tematyczne: wina bezalkoholowe i niskoalkoholowe, fermentowaną żywność roślinną oraz napoje funkcjonalne.
Jedna konferencja, cztery spojrzenia na fermentację
Druga edycja Perfect Fermentation to szerszy program, nowe obszary tematyczne i jeszcze więcej możliwości wymiany wiedzy pomiędzy przedstawicielami nauki, technologii i biznesu. Obejmie ona cztery bloki tematyczne:
Piwa bezalkoholowe i niskoalkoholowe
Wina bezalkoholowe i niskoalkoholowe
Fermentowaną żywność roślinna
Napoje funkcjonalne
Dołącz do nas i poznaj rozwiązania, trendy oraz technologie, które kształtują przyszłość branży fermentacyjnej.
Komitet Naukowy konferencji Perfect Fermentation
prof. dr hab. inż. Paweł Satora (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
prof. dr hab. inż. Joanna Kawa-Rygielska (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu)
dr hab inż. Edyta Kordialik-Bogacka (Politechnika Łódzka)
dr inż. Aneta Pater (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
dr inż. Magdalena Januszek (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie)
