PERFECT FERMENTATION

Konferencja naukowa
poświęcona innowacjom
i biznesowi w sektorze napojów bezalkoholowych

15–17 lutego 2027

Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Wydział Technologii Żywności

Balicka 122,
30-149 Kraków

O konferencji Perfect Fermentation

Perfect Fermentation to pierwsza konferencja w Polsce w całości poświęcona technologii, jakości i przyszłości piw bezalkoholowych. Wydarzenie łączy środowisko naukowe i branżę, tworząc platformę wymiany wiedzy, prezentacji badań oraz dyskusji o wyzwaniach technologicznych i rynkowych w segmencie piw bezalkoholowych.

Konferencja ma na celu przedstawienie kompleksowego przeglądu procesów produkcji piwa bezalkoholowego — od surowców i kontroli fermentacji po technologie dealkoholizacji, stabilność mikrobiologiczną oraz optymalizację profilu sensorycznego.

W związku z dynamicznym rozwojem rynku piw bezalkoholowych wydarzenie stanowi profesjonalną platformę dialogu między naukowcami, technologami piwowarskimi, dostawcami surowców oraz dostawcami technologii.

Program obejmuje aspekty technologiczne, mikrobiologiczne, ekonomiczne oraz konsumenckie związane z produkcją piwa bezalkoholowego.

Organizatorami konferencji jest stowarzyszenie Wolny Kraft
oraz Uniwersytet Rolniczy w Krakowie